□李永海

春暖花開，綠柳花紅。榆樹上也長出了一枝枝新鮮的榆錢來，那榆錢片片肥美嬌嫩，帶著清香，一嘟嚕一大掛，滿樹都是。一串串榆錢在春風(fēng)中隨著風(fēng)兒輕輕搖動(dòng)，并散發(fā)出陣陣清香。“草樹知春不久歸，百般紅紫斗芳菲。楊花榆莢無才思，惟解漫無作雪飛。 ”小時(shí)候，每到三四月份，大大小小的榆樹上就長出了一串串榆錢來。這時(shí)候，大家紛紛拿著籃子，爭前恐后地爬上樹，或立，或蹲，或騎在樹上，找一個(gè)合適的樹枝，把籃子掛在上面，然后不停地向籃子里捋那鮮嫩的榆錢。

那時(shí)糧食緊張，家家戶戶的口糧都不多，平日里大家吃的是紅薯面窩窩頭，高粱面窩窩頭，黃面也不多。秋后收了紅薯時(shí)，紅薯渣也不舍得扔掉，在冬天，往紅薯渣里加些鹽，攪拌均勻后攤在篦子上，放在大鍋里蒸熟，用來充饑。

小時(shí)候，我吃過很多次這種蒸的紅薯渣，因那時(shí)實(shí)在是沒東西可吃。有時(shí)母親在鍋里放些紅薯干，或是燉些切好的胡蘿卜，等這些東西燉好后，再向鍋內(nèi)加些調(diào)好的黃面，煮成粥充饑。

所以當(dāng)春天樹上長出榆錢來時(shí)，人們便拿著籃子，爭前恐后爬到樹上捋榆錢。

捋回來的榆錢用水洗凈后，可以做多種食物，像做菜團(tuán)子，蒸成榆錢窩窩頭，或把榆錢和少量玉米面摻和一下，做成餅子。再就是將榆錢洗凈后，加入適量的鹽攪拌均勻，再撒入豆面或黃面，放入大鍋蒸熟，我們叫它蒸菜，因蒸菜不用太多的面，而且可以吃飽肚子，所以這春天的榆錢真是大自然的恩賜。

用榆錢蒸出來的蒸菜松軟可口，還飄著一股榆錢的清香，如果加入蒜汁或淋入香油，那就更加美味了。

過去生活困難時(shí)，人們天天盼望著春天早早到來，這樣就能捋榆錢吃了。

僅僅幾十年，隨著改革開放，我國逐漸走向富強(qiáng)?，F(xiàn)在人民群眾的生活有了翻天覆地的變化，大家富裕了，早已不再為食物發(fā)愁。有時(shí)，偶爾捋榆錢，只是為了嘗個(gè)鮮，增加膳食營養(yǎng)……