【新華社微特稿】食品專家預(yù)測(cè)，受高溫干旱天氣影響，有西班牙“美食國(guó)寶”之稱的伊比利亞火腿將減產(chǎn)。

英國(guó)《泰晤士報(bào)》29日援引西班牙一個(gè)養(yǎng)豬協(xié)會(huì)消息報(bào)道，本季共屠宰近60萬(wàn)頭伊比利亞豬，同比減少12.6%。

伊比利亞豬肉是制作伊比利亞火腿的原材料。屠宰前一個(gè)月是伊比利亞豬生長(zhǎng)的關(guān)鍵期。這期間，每頭豬每天要進(jìn)食最多12公斤橡子、5公斤青草等植物，還要飲水50升，一個(gè)月就能從90公斤催肥至160公斤。

西班牙中南部德埃薩的林地是養(yǎng)殖伊比利亞豬的理想環(huán)境。這里春季降雨利于橡樹(shù)生長(zhǎng)，每年10月更多降雨則令青草繁茂。伊比利亞豬每年10月即被放養(yǎng)在這里，通常于次年3月屠宰。

因此，氣候?qū)σ帘壤麃嗀i生長(zhǎng)至關(guān)重要。但西班牙近幾年連續(xù)出現(xiàn)高溫少雨天氣，據(jù)西班牙國(guó)家氣象局監(jiān)測(cè)，去年為百年來(lái)最熱年份以及數(shù)十年來(lái)最干旱年份之一。今年的情況也不容樂(lè)觀。西班牙國(guó)家氣象局說(shuō)，今年4月日均氣溫為14.9攝氏度，比往年平均水平高3攝氏度。

西班牙主要火腿生產(chǎn)商“恩里克·托馬斯”公司的公關(guān)負(fù)責(zé)人庫(kù)羅·羅梅羅說(shuō)，如果這樣的天氣持續(xù)，橡子產(chǎn)量會(huì)更低，不利于伊比利亞豬的生長(zhǎng)。