上世紀(jì)30年代末陵縣縣城內(nèi)的帽子攤
孔軍 王浩軍
新中國(guó)成立前的陵縣（今陵城區(qū)）縣城，內(nèi)外分布著東門(mén)里、西門(mén)里、南門(mén)里、北門(mén)里、馬廠街、東關(guān)、北關(guān)、西關(guān)（俗稱三關(guān)五街）八個(gè)村街。民國(guó)《陵縣志》記載：“縣城及鄉(xiāng)間各鎮(zhèn)有藥行同業(yè)共二十八家，雜貨行同業(yè)共四十六家，布行同業(yè)共七家，染色行同業(yè)共七家，書(shū)店同業(yè)共三家。”這些商鋪絕大多數(shù)在縣城內(nèi)，約有30多家為“老字號(hào)”，分布于縣城內(nèi)的各個(gè)角落。
這些當(dāng)時(shí)的“老字號(hào)”涉及藥鋪、診所、書(shū)局、旅館、飯店、茶莊、醬園、酒坊、肉鋪、饃饃坊、窩窩鋪、餅店、豆腐房、雜貨鋪和布店等多個(gè)行業(yè)。
藥鋪多為中醫(yī)，僅一家西醫(yī)
“天德堂”“同德堂”“三益堂”這三家藥鋪都是章丘縣（今濟(jì)南市章丘區(qū)）人開(kāi)設(shè)的，藥鋪的負(fù)責(zé)人和所雇用人員也都是章丘人。三家藥鋪中“天德堂”位于原陵縣工商管理局（現(xiàn)北街）附近，“同德堂”位于原食品二門(mén)市部處（現(xiàn)東方朔公園西南角），“三益堂”大體位于今東街路北。這三家藥鋪的中藥都是自行炮制，在經(jīng)營(yíng)上，買(mǎi)賣(mài)公平，價(jià)格合理。
“永和成藥房”是一個(gè)中西藥房，大約建于上世紀(jì)20年代，其藥房負(fù)責(zé)人是于集鄉(xiāng)人于之義，藥房?jī)?nèi)的中藥也是自己炮制。此藥房是當(dāng)時(shí)陵縣縣城最有名望的藥房之一。“臨齊診所”是上世紀(jì)40年代初，由東街人杜振杰所開(kāi)，杜振杰原為軍醫(yī)，診所是他自舊軍隊(duì)回家后開(kāi)設(shè)的，他是當(dāng)時(shí)縣城內(nèi)比較有名望的醫(yī)生之一?！皠⒚魃皆\所”是平原縣人劉明山開(kāi)設(shè)，位于原陵城鎮(zhèn)衛(wèi)生院（現(xiàn)東方朔公園東北角）對(duì)面，劉明山是西醫(yī)大夫，在當(dāng)時(shí)縣城也是較有名望的醫(yī)生之一。
大車(chē)店生意興隆，飯店承辦宴席
“日升店”“張家店”“馬家店”“葉家店”是縣城內(nèi)有名的幾個(gè)大車(chē)店（我國(guó)傳統(tǒng)民間旅舍）?！叭丈辍庇晌鹘秩藙⑦B升所開(kāi)；“張家店”由張蛤蟆村（今鄭家寨鎮(zhèn)和睦街村）人張同德所開(kāi)；“馬家店”由西街人馬春田所開(kāi)；“葉家店”由西街人葉傳林開(kāi)設(shè)。這幾家大車(chē)店來(lái)往客人多，生意興隆。
“東升店飯館”由李紹孔開(kāi)設(shè)，飯館內(nèi)的廚師是其親戚李紹曾和李太子，飯館僅住客人、不存大車(chē)?！懊牢洞猴埱f”由西街人吳國(guó)棟開(kāi)設(shè)，其飯莊的廚師是在天津聘請(qǐng)來(lái)的，經(jīng)營(yíng)方式沿襲大城市的做派，衛(wèi)生條件好，設(shè)備齊全，飯菜花色品種多，還能承辦宴席?！叭屎途频辍蔽挥凇疤斓绿谩甭纺?，由馬廠街人張興成所開(kāi)設(shè)，在酒的銷(xiāo)售上批發(fā)兼零售。
日用百貨和美食最受人們歡迎
“夏家肉鋪”由馬廠街人夏云錄開(kāi)設(shè)，此肉鋪位于今陵城區(qū)政府東鄰路南，主要經(jīng)營(yíng)清真燒牛肉，品質(zhì)干凈衛(wèi)生，香味純正。
“華盛昌茶莊”“義興茶莊”是縣城內(nèi)比較有名的兩個(gè)茶莊。兩個(gè)茶莊買(mǎi)賣(mài)興隆，享有盛譽(yù)。
“春華興醬園”是北關(guān)人范乃章投資創(chuàng)辦的。此醬園出售醬菜，是當(dāng)時(shí)縣城唯一的醬園。
“張家酒坊”是西街人張宇軒開(kāi)設(shè)的。所經(jīng)營(yíng)的是大鍋燒酒。在經(jīng)營(yíng)上主要靠批發(fā)經(jīng)銷(xiāo)。
“錢(qián)洪海饃饃坊”由馬廠街人錢(qián)洪海一家經(jīng)營(yíng)，出售的饃饃是由壓杠面制成、一斤六個(gè)，除零售外，還供給當(dāng)時(shí)縣城內(nèi)的中學(xué)、師范以及機(jī)關(guān)單位伙食用?！笆方饝c窩窩鋪”，面好，質(zhì)薄、外表鮮亮，做窩窩的面子由小米和豆子以一定比例配制而成，口感香甜。“故城棚戶旋餅店”是由故城人開(kāi)設(shè)的，店址在原縣政府大影壁前，旋餅價(jià)格便宜，香味可口。
“趙明經(jīng)豆腐房”，其所產(chǎn)豆腐干是當(dāng)時(shí)縣城的一大名吃。趙明經(jīng)是東關(guān)人，在北京制豆腐干、豆腐皮多年，回家后，仍按傳統(tǒng)做法制作。所經(jīng)營(yíng)的豆腐皮及豆腐干，五香味美，適合大眾口味。
“王學(xué)儒五金雜貨鋪”，主要經(jīng)營(yíng)五金雜貨。“樹(shù)德恒雜貨鋪”“和興公雜貨鋪”“永勝和雜貨鋪”這三家都經(jīng)營(yíng)煙、酒、糖、茶、筆、墨、紙張及鐵制器等。“樹(shù)德恒雜貨鋪”由東關(guān)人劉寶樹(shù)開(kāi)設(shè)，“和興公雜貨鋪”由神頭鎮(zhèn)小郭家村人郭樹(shù)升所開(kāi)，“永勝和雜貨鋪”由今臨齊街道趙家村人王景文開(kāi)設(shè)。
書(shū)局僅一家，為“同記書(shū)局”，原是由縣教育局負(fù)責(zé)建成。書(shū)局負(fù)責(zé)出售學(xué)生使用的課本、圖書(shū)及文具等。
據(jù)說(shuō)當(dāng)時(shí)還曾評(píng)選過(guò)八大名吃，即：“日升店”和“東升店”的燜餅、“美味春”的三鮮包、“錢(qián)洪?！钡酿x饃、“史金慶”的窩窩、“故城棚戶”的旋餅、“孫洪?！钡腻侊炓约啊摆w明經(jīng)”的豆腐干、豆腐皮。