□本報記者 石少軍 本報通訊員 王琰

羊肉性溫味甘，有補虛、祛寒的功效，尤其是對體虛怕冷的人群來說，更是冬季養(yǎng)生餐桌上必不可少的一道佳肴。市中醫(yī)院東院區(qū)內(nèi)科副主任醫(yī)師曹旺波稱，羊肉雖是冬季良好的補益之品，但也并非人人都適合吃。

患慢性病尤其是患肝病者不適合吃羊肉；口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛者不適合食用；腹瀉者不適合食用；服中藥者，若方中有半夏、石菖蒲等不適合吃羊肉。另外，高血壓、肝陽旺盛的人也不宜多吃羊肉。

曹旺波提醒，吃羊肉時忌多喝茶、多吃南瓜和西瓜。因為羊肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉后馬上喝太多茶，容易引發(fā)便秘。羊肉性屬大熱，而西瓜性寒，屬生冷食物，冷熱積聚，不宜維護“正氣”。南瓜性屬溫?zé)?，和羊肉同屬于溫?zé)岬氖澄?，不宜一起過量食用，同樣的道理，在烹調(diào)羊肉時也應(yīng)少放點辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香、醋等辛溫燥熱的調(diào)味品，以防上火。

吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍等；紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

在吃羊肉時最好搭配豆腐，它不僅能補充多種微量元素，還能起到清熱瀉火、除煩止渴的作用。而羊肉和蘿卜做成一道菜，則能充分發(fā)揮蘿卜性涼的作用，可消積滯、化痰熱。