□趙鵬飛

我們懷念家，懷念父母，如果非要把這種懷念寄托在某種有形的東西上，那必然少不了母親做的飯，那是兒女在外奔波的安心丸和回家的動(dòng)力。只要我們未曾忘記母親做的飯，無(wú)論游走何方，終歸還是想著歸來(lái)……

每次歸家，母親都會(huì)給我們做手搟面。而我最喜歡的是在面條煮熟之后，看母親用一把勺子熗油。

母親先把勺子在灶火里烤熱，然后放入一塊大小適中的豬油，再等豬油慢慢化開(kāi)。等到豬油化開(kāi)，上面的白沫沒(méi)有了，再放蔥花。要等白沫沒(méi)有了，是因?yàn)檫@時(shí)炸出來(lái)的蔥花才會(huì)與油完美融合，才會(huì)散發(fā)出沁人心脾的香味。最后，將勺子里的油和蔥花快速倒入鍋中的湯面里，這時(shí)就會(huì)聽(tīng)到“滋”的一聲，一縷白煙升起，蔥油香隨即便彌漫開(kāi)了……

母親說(shuō)，煮蔥油面，用勺子熗油是最為關(guān)鍵的一步，得把握好火候，添柴要適當(dāng)。要有耐心，要膽大心細(xì)，還要果敢，看準(zhǔn)時(shí)候，該放油就放油，該放蔥花就放蔥花，該倒入鍋里就倒入鍋里。

滿滿一盆面端上桌，一家人圍坐在一起，誰(shuí)吃誰(shuí)盛，用筷子撈起面條，再舀點(diǎn)熱油澆的湯汁，吸溜吸溜，一碗一碗下肚，有說(shuō)有笑，時(shí)光悠悠過(guò)。

每次回家，母親給我們做的第一頓飯，就是蔥油面。因?yàn)槟赣H做的這份“回家的面”，歸家似乎便有了儀式感，離家萬(wàn)里，也總想著回家看看，看母親熗油，和家人一起吃一碗一碗的面。

而我們每次離家的前一天晚上，母親總會(huì)給我們包餃子，第二天一早再煮著吃。有次，我對(duì)母親說(shuō)，別包了，太麻煩了，也吃不了幾個(gè)。但母親說(shuō)，出門(mén)吃餃子好，一定要包的。犟不過(guò)母親，我們便也和母親一起包起了餃子。一家人一邊包，一邊拉著家常，不知不覺(jué)，一個(gè)一個(gè)形如元寶的餃子就一圈一圈地?cái)[滿了面板。

一大早，母親就起床煮餃子了，煮好后再盛好，一碗一碗擺在飯桌上。我本以為吃不了幾個(gè)，可也吃了十幾個(gè)。母親很開(kāi)心，似乎吃了餃子，她的兒女們就能在外平安如意了。而我們吃了母親“出門(mén)的餃子”，離別的心也安穩(wěn)了很多，似乎這樣，母親就會(huì)少些牽掛，多些放心。

我的母親是萬(wàn)千平凡人中的一個(gè)，也是大千世界無(wú)數(shù)偉大母親中的一個(gè)。她沒(méi)什么文化，只知道一心照顧丈夫、兒女，卻憑著對(duì)生活的單純期許，用簡(jiǎn)單的一餐一食，用“出門(mén)餃子回家面”，給了兒女們一份特別的家的牽掛。