海報新聞記者 孫杰 南昌報道

1月6日，“黑珍珠餐廳指南”在南昌發(fā)布，全球共有34個城市的370家高品質(zhì)餐廳上榜。其中，常州、泉州、溫州、三亞首次開城。值得一提的是，此前上榜的兩家山東餐廳，今年依舊躋身榜單。

目前，中國精致餐飲行業(yè)呈現(xiàn)出“縱深下沉”“橫向出?！眱纱笮纶厔荨Ｃ缊F數(shù)據(jù)顯示，除了北上廣深，更多城市迸發(fā)出新的消費潛力。2024年，二三線城市的精致餐飲門店數(shù)量同比增長近30%。

地方精致餐飲的興起也帶動本土美食文化和食材持續(xù)破圈、煥新。2024年，贛菜首次登上黑珍珠餐廳指南后，全國精致贛菜門店數(shù)增長了7%，線上訂單量增長超50%；“云南樹番茄配雪燕”入選黑珍珠年度菜品獎后，不僅該菜品銷量翻了一番，還推動了云南本地食材“樹番茄”走上全國餐桌，在美團上新“樹番茄”菜品的全國精致餐飲門店數(shù)同比增長76.2%。

同樣，隨著濟南的魯采 LU STYLE（CBD店）和泉客廳Spring Pavilion中餐廳入選黑珍珠榜單，兩家餐廳的文火煨山東黑牛肉、渤海鹽田蝦燒白菜、柿柿如意等招牌菜，成為很多餐廳爭相模仿的菜品。

與此同時，高品質(zhì)中餐在海外也大放異彩。2025年榜單中，海外上榜中餐數(shù)量創(chuàng)歷年新高，進一步驗證了“黑珍珠”作為中國高品質(zhì)餐飲最高代表，在國際市場的影響力和參考價值正在增強。

未來，黑珍珠會繼續(xù)開拓海外世界，激發(fā)中外美食交流。美團核心本地商業(yè)CEO王莆中表示，黑珍珠餐廳要到全球市場推廣自己，進行互相的碰撞、學習并融合，美團將繼續(xù)堅守初心，透過“黑珍珠”擦亮地方美食名片，向世界傳播中國餐飲文化。

值得一提的是，在很多上榜餐廳主理人的心中，“黑珍珠”的價值不僅是一份美食行業(yè)榜單。對于眉州東坡集團旗下品牌1996川菜·主廚餐廳來說，“黑珍珠”意味著“正循環(huán)”。作為“2025黑珍珠”新上榜餐廳代表，眉州東坡總裁梁棣表示，黑珍珠的要求其實也是顧客的要求，參照評選規(guī)則，餐廳從服務(wù)細節(jié)以及餐品獨特性上都有了不少進步，上榜后，食客會有更多期待，服務(wù)質(zhì)量、菜品品質(zhì)都要有更高的要求才行。